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沈阳实施三大工程 叫响“老字号”
2019-02-25 09:20:38 星期一 来源: 沈阳晚报
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沈阳实施三大工程 叫响“老字号”

积极推进“老字号”保护、传承、创新、发展

沈阳“老字号”博物馆

  萃华金店、甘露饺子馆、老边饺子馆、马家烧麦馆、宝发园名菜馆……沈阳的这些企业,早在十多年前就被商务部认定为首批“中华老字号”。可是发展至今,部分“老字号”企业依然存在短板,沈阳准备实施三项工程叫响“老字号?#20445;?#21161;力“老字号”企业发挥自身潜力,在传承中坚持创新、在创新中寻求发展,积极推进老字号保护、传承、创新和发展。

  沈阳共有61家“老字号”

  “老字号”是指历史悠久,拥有?#26469;?#20256;承的产品、?#23478;?#25110;服务,具有鲜明的地域传统文化背景和深厚的文化?#33258;蹋?#21462;得社会广泛认同、形成良好信誉的企业和品牌。截至目前,沈阳共有“老字号”企业61家,其中“中华老字号”14家、“辽宁老字号”28家、“沈阳老字号”19家,涉及六大行业,包括餐饮业、零售业、医药业、酿造业、食品业等。

  沈阳市老字号协会秘书长李玉昆介绍说,“老字号”承载着独特传统?#23478;鍘?#31934;深服务理念和商业文化精髓,是弥足珍贵的自主品牌,沈阳“老字号”历经沧桑巨变,经过几代人的传承发展,不仅?#26377;?#20102;传统魅力,也创造出新的辉煌,“老字号”企业积极创新经营理念和模式,在?#26377;?#20256;统优?#39057;?#22522;础上不断赢得?#29575;?#22330;,?#35270;?#26032;环?#22330;?/p>

  “老字号”传承传统?#23478;?/font>

  据了解,沈阳市共有10家“老字号”传统?#23478;?#34987;列入非物质文化遗产保护名录,其中晋升省级的有3家,晋升国家级的有2家;获得非物质文化传承人称号的有17人。其?#26657;?#34987;列入国家级非物质文化遗产保护名录的有老龙口白酒传统酿造工艺、鹿鸣春的辽菜传统?#23478;眨?#34987;列入省级非物质文化遗产保护名录的有马家烧麦制作工艺、胡魁章制笔工艺、宝发园饭店的关东“四绝菜”传统烹饪?#23478;眨?#34987;列入市级非物质文化遗产保护名录的有鹿鸣春香鸡和御点澄沙包等。

  此外,沈阳还有3家“老字号”被评为国家级风景区。其?#26657;?#27784;阳爱新觉罗祖家坊酒业有限公司(皇家博物院)被评为国家4A级景区。

  三项工程助力“老字号”

  “老字号”最值钱的就是个“老”字,但是倚老卖老可不行,“老字号”掌门人要跟上新的?#38382;疲?#29305;别是在互联网时代,更要转变观念、提升理念,沈阳市商务局等政府职能部门将在体制、技术、经营、文化、市场等方面,引导“老字号”企业?#20013;?#21019;新。

  同时,通过三项工程,全面助力“老字号”。一是去年4月份,成立了沈阳“老字号”博物馆,作为沈阳“老字号”的集中展示窗口;二是建设“老字号”街区,以酒文化博物馆、特色产品展销区、沈阳记忆和奉天?#36866;?#31561;休闲餐饮、体验式旅游服务四大板块为框架,打造老龙口1662酒文化街区建设;三是争取把中街做成5A级景区,将已经离开中街的“老字号?#26412;?#37327;都请回来。(记者 谷丽红)

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